I Kulinarny Festiwal Kwiatów Jadalnych w Ogrodach Hortulus Spectabilis w Dobrzycy, zorganizowany w dn. 9-10 lipca 2016 r. przez Hortulus w Dobrzycy i krakowską firmę Polan, przyciągnął tłumy gości - pasjonatów ogrodnictwa, fanów sztuki kulinarnej, turystów spędzających urlopy nad polskim morzem oraz liczne media.

Gościem specjalnym tego wyjątkowego wydarzenia była Małgorzata Kalemba-Drożdż, doktor biochemii, wykładowca uniwersytecki, autorka wielu książek o kwiatach jadalnych, która od lat propaguje idee włączenia kwiatów do codziennego jadłospisu. Dla uczestników festiwalu gotował doświadczony szef kuchni Mariusz Siwak, uczestnik 6. edycji programu Top Chef, który z kolei od początku swojej kariery propaguje kuchnię molekularną oraz gotowanie z użyciem produktów regionalnych.

„Zwykłe” i „pospolite” kwiaty jadalne z ogrodu pozwoliły na stworzenie wielu oryginalnych potraw. Uczestnicy festiwalu mogli skosztować, m.in.: orientalnego risotta z kwiatami liliowca, sałatki z pysznogłówki, aksamitki i begonii, lawendowych ciasteczek, kruchych babeczek z kremem różanym, kwiatów dyni w cieście oraz azjatyckiej zupy z kwiatów liliowca. Dla spragnionych, przygotowano kilka rodzajów lemoniad z wykorzystaniem, m.in.: pysznogłówki, lawendy i mięty. Podczas festiwalu goście mogli nabyć: kwiatowe przetwory i nalewki, aromatyczne miody, smaczne ciasta dekorowane jadalnymi kwiatami, ekologiczne i naturalne produkty krajowe oraz regionalne.

W Dobrzycy przygotowania do Festiwalu rozpoczęły się już wiosną. Wysiano nasiona i posadzono całą kolekcję kwiatów jadalnych na terenie ogrodów. Kwiaty te posłużyły do przygotowania kilkuset kilogramów różnych potraw do degustacji.

Starosta Koszaliński ufundował specjalne statuetki: programowi telewizyjnemu „Maja w ogrodzie” - patronowi medialnemu Festiwalu oraz Małgorzacie Kalemba-Drożdż - za propagowanie idei zdrowego trybu życia i korzystania z darów natury z przydomowego ogrodu w kreatywny sposób.

Duże zainteresowanie Kulinarnym Festiwalem Kwiatów Jadalnych, potwierdziło nasze przekonanie organizatorów o słuszności przedsięwzięcia i spowodowało wpisanie tego wydarzenia do kalendarza corocznych imprez planowanych w Ogrodach Hortulus.

(za AGRO 8/2016)